眾所周知，中國是個人口大概，地域廣闊，地大物博，自古以來更是不乏在壹些時期領先同時代的全球其他各國，悠久的傳承更是世界唯壹壹個從未斷絕的國度，在唐朝，中國的經濟發展速度、總體經濟水平、綜合國力遠遠領先於同期的西方各國，在詩書禮儀上更是以壓倒式的實力藐視還在飲毛茹血的西方各國，自古有言，民以食為天，作為雄極壹時的盛唐時期，人們對於美食的追捧更是沒的說。
唐朝是壹個食材豐富的時代。憑借進貢體系和發達的交通網絡，都城長安的帝王或貴族之家能夠常年享受來自全國的物產，山東沿海的文蛤、長江流域的糖蟹、浙江的幹生姜、陜西南部的枇杷和櫻桃等，都在當時的土貢名單之上。
這還不包括那些從?遠方而來的食物：高昌來的馬奶葡萄，安南來的檳榔和香蕉，新羅來的松子，摩揭陀來的胡椒等異域珍饈。
因此，唐朝的宴飲活動格外發達。按照季節和主題來，春日裏有牡丹宴和櫻桃宴；按照節慶來，有除夕宴、寒食清明宴、七夕宴；宴席除了出現在白天，還有晚上的夜宴，夜半都不散席。
現代社會各方面飛速發展，科技進步，人民生活水平穩步提高，對於食品的要求更加刁鉆，在滿足基本的生活需求後積極追求?新奇?、?好玩?的食物品類，對於已經消失的風味更是盡全力的去挖掘，近日，就有諸多視頻博主、廚司大咖開始研究起來仿唐宴，用現代的技術和食材與自古流傳的菜譜進行對比改造升級，制作了壹道道色香味俱全的古香古色的菜品，不得不說令人食指大動，雖然論品相和味道堪稱壹絕，但是小編認為，用現代技術和食材調味劑仿造出來的唐朝菜品並不壹定是原汁原味的唐朝菜品，而是對唐朝菜品的壹次升級換代。