提起雞脆骨，它可是我們口中常常提到的掌中寶，雞脆骨吃起來不但口感爽脆，而且制作方法也是多種多樣的，由於它特殊的口感以及美味也是廣受許多食客的歡迎，今天我們就給大家介紹幾種雞脆骨的基本做法。
香辣雞脆骨首先我們準備好以下壹些基本食材：雞脆骨，辣椒幹，生抽老抽，蠔油食鹽雞精，胡椒粉姜片等等。
首先我們要將清洗泡發後的雞碎骨控幹水分，然後把它倒入壹個盤中，加入適量的食鹽，雞精，白糖以及料酒抓拌均勻進行簡單的腌制入味。起鍋燒油，待油溫上至67成熱的時候，然後把雞脆骨放入鍋中煎至兩面金黃，此目的就是為了將雞脆骨上的壹些殘留脂肪油份逼出來，這樣雞肋骨才會更加爽脆。煎至兩面金黃的雞脆骨盛出備用，鍋內留存少許的底油，然後再放入幹辣椒段姜片進行快速煸香，然後再把雞脆骨放入鍋中進行快速翻炒，最後加入適量的生抽蠔油以及辣椒面翻炒均勻，再撒上適量的白芝麻出鍋即可。
孜然烤雞脆骨首先我們將雞碎骨放入冷水當中泡發清洗幹凈，然後再將其倒入開水當中進行簡單的焯水控幹水分備用，最後再將控幹水分的雞脆骨進行簡單的腌制入味，加入適量的生抽蠔油食鹽胡椒粉料酒抓拌均勻，然後再把雞脆骨丁逐個逐個串上竹簽，然後再將烤爐進行預熱，上下底火將近200度左右，在雞翅骨的表面均勻的撒上孜然粉和辣椒面，然後放入爐內關上爐門進行烤制入味即可。
其實雞脆骨的做法也是多種多樣的，這也要因應個人的口味選擇如何。畢竟雞脆骨無論是口感還是味道也是深受許多人的喜愛，喜歡的小夥伴們也可以親自動手制作壹下。