生產方法:
1.將大蒜去皮，摘去辣椒的梗和莖，與適量的鹽、豆豉和三花酒混合，用錘子錘碎，放入壇或罐中；
2.表面撒上3公斤鹽，然後撒上全部1.5公斤三花酒。最後，用石灰密封罐子（或圓筒）並儲存約1個月以獲得成品。
產品特點:具有蒜香味和辣香味，可謂最佳調味料。
現代實踐編輯
配料:胡椒和西紅柿。
輔料:姜、蒜、鹽、糖、米醋。
步驟:
1，取新鮮辣椒、500克番茄、壹塊姜和兩個蒜，放入攪拌機打成糊狀；
2.在炒鍋裏放壹小碗水，用中火煮。將各種醬料放入炒鍋中煮醬料（留下壹半大蒜放在最後）。煮的時候加入糖（少許）、鹽和米醋半瓶；
3、記得用勺子不停攪拌防止粘鍋，從稀到稠，關火；
4.將剩余的蒜末倒入，冷卻後裝瓶。
註意:不擅長吃辣的朋友可以搭配幾個紅辣椒，多加點西紅柿和糖會起到緩解辣味的作用；加入調味料也是有壹定順序的。先放糖，再放鹽、醋和醬油。這是因為如果先放鹽，然後再加糖，糖的滲透力就會降低，加糖的量就會增加。如果醋放得太早，酸味很容易消散。最後加入醬油。最後可以加入壹些味精。
1，把辣椒洗幹凈，上面有水也沒關系。過會兒做它
大蒜辣椒醬
大蒜辣椒醬（2片）
有時顏色會更紅。水燒開後會自己散開。2.把辣椒的綠色部分去掉，切成小塊。記得帶手套，不然會很辣。
3.將切碎的辣椒放入攪拌機中，加入油並碾碎。然後倒入鍋中準備煮壹會兒。（因為辣椒本身水分不多，所以加點油攪拌壹下，後期操作起來就很容易了。)
4、然後去掉大蒜壞的部分，只留下白蒜，加入少許酒攪拌至斷生。大蒜本身不產生太多水，所以從原料中提取酒並使用它。很容易攪拌。
5、鍋裏的辣椒煮壹分鐘，加鹽和糖（這裏我隨意放。壹個原則是不要讓它壞掉，所以放多了也沒關系。此外，我不太喜歡吃辣的食物。所以壹次只能放壹點辣醬，甜鹹都可以，最後還要看菜裏的調料。如果妳非常喜歡辛辣的食物，妳應該少放鹽和糖。)