豆制品的豆腐漿，豆腐皮，豆腐渣，豆漿鍋粑等，都作藥用。（註意，豆漿要煮透，煮之不透吃了易引起中毒。含蛋白質，脂肪，糖，煙酸，維生素B，氨基酸。脾胃虛寒，過敏體質，風寒濕重的人不宜吃豆腐。
豆腐壹般質地軟嫩，口味清淡，可塑形非常的強。最常吃的小蔥拌豆腐、麻婆豆腐、白菜豆腐鍋、鍋塌豆腐、雞拋豆腐、豆腐海蠣子湯、豆腐白菜粉條包子、豆腐海膽鍋等等豆腐中所含的大豆蛋白雖然也是優質蛋白，但是甲硫氨酸的含量偏低，和肉、海鮮混合壹起食用氨基酸的組合模式更適合人體的需要，營養價值大增。
北豆腐先來說“北豆腐”，它也被大家稱之為“鹵水豆腐”，主要是通過凝固劑（鹵水）點制而成；這樣的制作方式導致北豆腐質地堅硬，所以也稱之為“硬豆腐”，在這其中，蛋白質含量每百克含12.2克，其中的鈣鎂元素含量也比較豐富。
南豆腐南豆腐，制作過程中將凝固劑換為了“石膏”，其主要成分就是“硫酸鈣”，相比之下，南豆腐當中的蛋白質含量相對比北豆腐含量低，每百克含蛋白質6.2克。
小時候在農村的時候，聽到街上“梆梆梆”的敲梆子的聲音，就知道賣豆腐的來了。吃上壹口還熱乎乎的豆腐，感覺好極了。而如今，豆腐已經是再普通不過的壹種豆制品，也是很多家庭經常食用的壹種食物。
黃豆又被成為”地裏長出的肉”，而豆腐，就是用黃豆作為原材料制作而成，豆腐中含有豐富的蛋白質，並且在制作的過程中去除了豆漿中所含有的膳食纖維，口感不再粗糙，老人孩子都可以食用。
豆腐是歺桌上的常客，也是壹種不分季節的食材，而且做法也很多、很好吃，它也是生活中最常見豆制品，含有大量植物蛋白和微量元素鈣，以及多種氨基酸，豆腐跟海帶、紫菜壹起燒對補鈣效果很好，豆腐中含壹種特有的物質對冠心病有幫助，總之，大多數人群食用以後對身體大有好處。但是，豆腐含有嘌呤，通風病人不能吃。