食材
牛腱子肉 兩斤 、 土豆 兩只 、 油咖喱 壹點 、 冰糖 適量 、 醬油 適量 、 黃酒 適量 、 蔥姜 適量 、 花椒 適量 、 八角 適量 、 桂皮 適量 、 香葉 適量 、 幹辣椒 適量 、 白寇 適量
烹飪步驟
步驟1/5
牛腱子肉洗凈切塊 飛水後待用。
步驟2/5
土豆去皮 切滾刀塊用少量黃油炒壹下備用。
步驟3/5
炒鍋入油 放入碎冰糖 待冰糖融化、冒小氣泡時倒入牛肉塊翻炒上色 再放入香料 煎香。
步驟4/5
加醬油和黃酒 倒入開水漫過牛肉兩指 換入砂鍋內 大火煮開轉小火兩個小時左右期間放入熬好的油咖喱。
最後壹步
待肉燉熟時 加入土豆塊同燉。
小貼士
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用
濃香咖喱燉牛肉的用料
土豆 1個牛肉 半斤胡蘿蔔 1根料酒 1勺鹽 適量百多夢咖喱 1/2塊（50g）白洋蔥 1個黃油 20克椰漿 30ml胡椒粉 適量耗油 適量蔥姜蒜 適量
濃香咖喱燉牛肉的做法步驟
步驟 1
space
百多夢咖喱，原味
步驟 2
space
Kara的椰漿
步驟 3
預熱鍋，下黃油20g
步驟 4
胡蘿蔔塊，土豆塊，壹半洋蔥塊炒軟，留壹半洋蔥之後燉咖喱湯底
步驟 5
蔥結，蒜片，姜片，牛肉塊，冷水下鍋！ 焯水直到有浮沫，去浮沫和佐料，撈起牛肉和湯底
步驟 6
牛肉和湯，適量生抽，耗油，白胡椒粉，燉煮直到洋蔥變熟，湯此時的味道是清甜的
步驟 7
將土豆，胡蘿蔔，洋蔥塊加入，燉煮到土豆塊可以用筷子輕易插穿 再加入咖喱塊，攪拌均勻，如果覺得不夠濃稠可以稍微勾芡 最後開蓋加30ml椰漿，攪拌均勻，就可以澆米飯