四川海底撈餐飲有限公司成立於1994，是壹家以經營川式火鍋為主，融合地方火鍋特色的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店。它的全稱是四川海底撈餐飲有限公司，創始人是張勇。
海底撈在簡陽、北京、上海、沈陽、天津、武漢、石家莊、Xi、鄭州、南京、廣州、杭州、深圳、成都、韓國、日本、新加坡、美國等城市和國家擁有100多家直營連鎖餐廳。
2018 5月17日，海底撈國際控股在港交所遞交上市申請。9月11日，海底撈在香港舉行新聞發布會，宣布其股份將於9月12日起在香港公開發售。9月19日，海底撈確認最終發行價。9月26日，海底撈（新上市編號:06862）正式登陸香港資本市場。
海底撈品牌理念
海底撈始終堅持“無汙染、壹次性”的選料和底料原則，對原料和配料嚴格把關。20年來，經過市場和客戶的檢驗，成功打造了壹個信譽度高、頗具四川火鍋特色的火鍋品牌。
經過20年的艱苦奮鬥，不斷進步和團結，海底撈從壹家名不見經傳的小火鍋店逐漸起步，擁有近2萬名員工。海底撈擁有壹批食品、餐飲、營養、工程、倉儲和管理方面的專家和專業技術人員。
目前有117家直營店，四個大型現代物流配送基地和壹個底料生產基地（通過HACCP、QS和ISO9001認證）。
以上內容參考自百度百科-海底撈