揚州的特色美食

揚州的特色美食有揚州醬菜、三丁包、揚州煮幹絲、黃玨老鵝、揚州炒飯等。

1、揚州醬菜

揚州醬菜是壹道產於江蘇省揚州地區的特色傳統醬菜類美食。是宴席上的調味佳品，也是日常生活中佐餐的美味，具有鮮、甜、脆、嫩的四大特點，名揚四海，暢銷國內外。

2、三丁包

三丁包，江蘇省漢族名點，屬於淮揚菜。三丁包子的餡心以雞丁、肉丁、筍丁制成，故名三丁，以面粉發酵和餡心精細取勝。發酵所用面粉潔白如雪，所發面本地軟而帶韌，食不粘牙。其皮子吸食了餡心的鹵汁，松軟鮮美。

3、揚州煮幹絲

揚州煮幹絲是江蘇省揚州市的壹道傳統名菜，屬於淮揚菜系；該菜品對高脂血癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者有很好的食補作用。

4、黃玨老鵝

鹽水鵝是揚州美食。揚州人通常喜歡將鹽水鵝叫做是老鵝。在所有的老鵝中，黃玨鎮的老鵝是大家認為最好吃的，大家喜歡將其稱為黃玨老鵝。

5、揚州炒飯

揚州炒飯選料嚴謹、制作精細、加工講究，而且註重配色。炒制完成後，顆粒分明、粒粒松散、軟硬有度、色彩調和、光澤飽滿、配料多樣、鮮嫩滑爽、香糯可口。