用於白色切割的鴨子不是新孵化的小鴨子，但每只重約六磅。白切鴨的做法本身就有壹股濃濃的鴨肉味，還有另壹股和它壹樣濃的味道，但兩者從來不矛盾，反而更讓人記憶深刻，那就是大家都認為普通的醬料服務。店裏有三個碗，壹個是蒜末，壹個是姜末，還有壹個是醬油和壹鍋油。雞肉用生姜，鴨肉用大蒜。
首先是醬料醬料，鴨肉本來只是白切的，味道應該是蘸的，但是這個醬料醬料的精華是用湛江小花生油榨的花生油！湛江農家鴨，白切鴨，配以正宗的湛江花生油蘸醬油。我不覺得油膩，但我覺得很刺激。
然後是米飯。米飯不是用水煮的，而是用鴨湯煮的。煮好的米飯又軟又香！
在這裏，與鴨子和米飯壹起慢慢吃壹只好鴨子，體驗肉嫩骨香的快樂感覺。我覺得這才是鴨飯最感人最迷人的地方！