蘿蔔餅應該是九江人最喜愛的小吃了、沒有之壹的那種、早上是早餐 下午是點心、幾乎每個街角都會賣蘿蔔餅的小店或小車！但是現在的蘿蔔餅和我們小時候吃的還是會有不同 似乎丟失了壹點點的味道 現在只能靠自己找回了！
用料
蘿蔔1根（2斤左右）
面粉300克
水180-220克
鹽適量
醬油3分之壹勺
鮮辣粉半勺
蔥花適量
辣椒末適量
辣椒粉適量
玉米油25-30克（拌餡）
菜油適量（煎餅）
九江蘿蔔餅的做法
面粉加壹小撮鹽加溫水和成光滑的面團不同面粉的吸水率不同 水量僅供參考 自己酌情添加 水不要壹次加完 視情況慢慢加、面團可以偏軟壹些和好的面團包保鮮膜 靜置30-60分鐘後再用
白蘿蔔去皮後擦成絲、我今天擦用細孔 太細口感不好、大家記得壹定擦粗絲、擦好的絲 撒少許鹽 腌制壹下
我這是腌制了大概2個多小時、擠掉蘿蔔的水分備用、小時候媽媽都是提前壹晚擦好放在壹個棉布袋子裏 用石頭壓壹個晚上 然後第二天用
把鹽 辣椒末和蔥花撒在蘿蔔絲上
玉米油加熱至高溫後 澆到辣椒末和蔥花上 帶出辣椒和蔥的香味
澆完油後 再加少許醬油 鮮辣粉 和辣椒粉拌勻！九江人民愛吃辣 無辣不歡 各種辣 越多越爽～～PS 我不吃味精 雞精 妳們可以自己酌情添加
將面團分成50克壹團
將面團搟成中間厚四周薄的皮子包入蘿蔔絲和包包子壹樣 收死口 再反過來 搟成餅
盡量搟薄壹些 煎出來會比較脆！破了也沒關系 ！壹樣好吃
煎鍋放油煎到兩面金黃即可！因為傳統的蘿蔔餅都是用菜油煎的～～用其他油也可以！
又香又辣的蘿蔔餅
美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，沒有壹個大廚敢說它會做所有的菜，每壹個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，壹直在發生改變著，不同的人不同的口味，不同人做的相同美食也有不同口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，不喜歡也不能說它不是，因為別人可能喜歡。