1、大煮幹絲：煮幹絲是江蘇鹽城響水的傳統名吃，有著非常悠久的歷史，其制作方法非常精細，刀工要求極為精細，選用豆腐皮，雞脯絲為主要原料，所制作出來的幹絲異常鮮美。
2、野鴨灌湯包：用鴨肉切肉丁，輔以雞湯，伴瘦豬肉丁、蝦籽、濕澱粉為餡心，制成湯包，熱蒸而成。
3、四鰓鱸魚：是江蘇省有名的特產之壹，主要產於灌河中下遊，魚肉質潔白肥嫩，經烹調後，肉似蒜瓣，湯汁呈乳白色，濃稠粘唇，清香可口。
4、條蝦：條蝦又稱白蝦，是響水縣境沿海特產之壹。其殼薄軟，色質透明，肉嫩味鮮，營養豐富。傳統生熗條蝦，名聞遐邇，引來無數遠近食客。
5、拆燴推浪魚：鹽城海濱鹹淡水交叉的河港有壹種特產紅鮊魚，喜逆水前進，故又名推浪魚，拆燴推浪魚制法為剔除魚的刺卡，配以火腿、醬瓜、豬油等，用魚湯燴制而成。外形完整，嫩而不碎，湯稠味濃。