解說詞有壹個重要作用，就是通過細膩的文字來感染受眾，受眾會作出相應的反應，即通過解說詞的感染，來影響受眾的行為。而《舌尖上的中國》對現代生活及歷史文化的挖掘，思考，紀錄，對社會典型人物、事件的紀錄，則是其社會輿論引導作用的體現。這部紀錄片的解說詞，不論其教育意義還是輿論導向都做得很好。
《舌尖上的中國第二季》第二集《心傳》中這樣寫到“日照時間逐漸變短，又到了采挖蕨根的時候了。歐洲考古發現，最古老的面包，是用蕨類植物根中提取的澱粉，烘焙而成。莽山瑤族的先輩，也發現了這個秘密，從蕨根中獲得澱粉，制成壹種原始的中式糕點，糍粑。鄧開風的祖輩過著遊耕遊居的生活，被稱為‘過山瑤’。過去糧食產量有限，蕨根糍粑成為了過冬主食。如今制作蕨粑，不僅有對美味的留戀，也是祖輩提醒後代，不忘艱難時日。”
這段解說既寫出了傳統的美食—糍粑的用材，又寫出了中國古人的“居安思危”的生存智慧。
《舌尖上的中國》每集節目都有自己的主題，如“腳步”，“心傳”，“時節”，“家常”等，其解說詞的創作，都會從不同的角度，對不同地域的美食進行介紹，同時更加註重體現其所包含的文化和人文情懷。
《舌尖上的中國》解說詞創作註重深入探究從美食表面來發覺其所包含的文化精髓，同時也註重美食的發展變化，以此來探討中國美食的歷史背景和審美追求。