侃遍中華美食：《閑說中國美食》 txt全集小說附件已上傳到百度網盤，點擊免費下載：
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中國人吃飯，吃的是概念。或者用壹種通俗的說法：吃的是文化。這使飲食問題帶有了社會性(甚至藝術性)，而不再僅僅是壹項形而下的生理活動。 日本人飽食終日，自然把飲茶的過程，也提煉為向哲學靠攏的茶道，有點在清風、明月、插花與器皿中求真理的意思。中國人則更了不起，把壹日三餐都當作兢兢業業的功課了，煞費苦心，追求著那令人拍案稱絕的藝術效果。“好吃極了!”是較流行的壹句贊美用語。所以，美食家的虔誠絲毫不亞於畫家或雕塑家，對美的體會甚至更全面：色、香、味———連深藏不露的舌頭都調動起來了，成為鑒賞的工具。 當壹席大菜合盤托出，井然有序地布置在餐桌中央，簡直就像揭開了蒙在某壹尊藝術品上面的幕布，不時能聽見壹、兩聲由衷的喝采———當然，這是躲在後臺掌勺的廚師所期待的。賓客們舉杯相慶，仿佛在進行小小的剪彩儀式。然後就各司其職，頻頻揮動蜻蜓點水的筷子。金聖嘆評《水滸》，脂硯齋評《紅樓夢》，也不過如此吧：在字裏行間作點……