王昌面條起源於清末。據說100多年前，貴陽北門橋壹帶就有多起肉案。橋上有兩家面館，福面館和燕面館。他們用豬肉肥腸和豬血制作香腸面，以吸引前來購買肉類和蔬菜的顧客。兩家面館相互競爭，提高了王昌面的質量，最終在桂陽銷售。
香腸面之所以獨特，不僅僅是因為它有著持久的肥腸和強勁的血液流動，還因為它有著和肥腸壹樣重要的酥脆和強勁的血液流動。說白了就是用肥腸和血旺分別做香腸醬和旺醬，再用五花肉做脆皮醬，再用香腸油、脆皮醬油、辣椒油做紅油，從而形成了香腸面“三醬”和紅油的基本特征。
香腸面條的特點是它的面條制作工藝有點特別。香腸面用的面是手工雞蛋面。制作時用上等面粉500克，加入雞蛋4個，食用堿少許，水適量，反復揉搓成水拌面團。然後將面團放在特制的案板上，反復折疊擠壓成緞子般薄的面片，再撒上豆粉作粉，折疊起來切成細絲。整個操作過程有“三轉四乘九切”之說。
王昌面的煮面也很講究。正宗的王昌面條是在碗裏煮的，從不壹次用大鍋。每碗香腸面約80g。搖壹搖，放入開水鍋中煮至沸騰。當它沸騰時，用竹筷子夾起面條，看看它們是否直。如果是直的，用漏勺撈起，然後往漏勺裏倒壹碗涼水。然後迅速把面條放入湯鍋加熱，再放入底部有豆芽的碗中。然後將雞湯倒入碗中，加入肥腸片和肥腸。
香腸面具有紅而不辣、油而不膩、酥而不生的特點。它的腸子？血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風味和口感，讓人品嘗後難以用語言表達。