1、所有的原料混合均勻，揉成面團。
2、揉好的面蓋上保鮮膜室溫醒發壹小時。
3、醒發好的面團，拿出來用手揉勻，不停地揉。
4、面揉得時間越長，做出的成品越好吃，顏色越白。
5、揉好的面團切下壹塊，搓成長條，按照模型的大小揪小劑子。
6、將小面塊放進卡子裏，用手指按壓。
7、最後磕出來，壹排小巧餅就做好了。
8、蓋上幹布醒發壹刻鐘。
9、烤箱170度預熱，十分鐘就好。
小技巧
1、首先發面壹定要硬壹點，不硬的話，卡模子不好弄，太軟的面粘上去了，磕不出來，發面的時候加入奶粉和糖，做出的巧餅更好吃，喜歡的還可以打個雞蛋，不過夏天的話，打了雞蛋的不太好保存。
2、傳統的巧餅是放在特制的大鍋裏烙出來的，不過咱家裏的鍋做巧餅壹不小心就糊了，所以我用了取巧的方法，烤箱做容易掌握溫度和時間，不用來回不停翻轉，省時省力。
3、做好的巧餅壹定要自然晾幹，完全涼透了才能密封保存，如果只是為了觀賞看，可以塗上顏色，串成壹串的，掛起來自然風幹，我家前壹次做的，風幹後，在那裏放了壹年都沒有壞。
燙面豇豆包
1、面粉中沖入沸開水，快速攪勻，稍涼後下手揉成面團，放在壹邊覆蓋松弛。
2、豬肉切小丁，放入小盆裏，加入姜末，料酒，生抽，五香粉，再根據情況加入適量水攪勻至順滑不幹澀，最後加入1湯匙油拌勻。
3、豇豆入沸水中焯燙5分鐘，取出涼後切成粒；洋蔥切成小粒；木耳泡發洗凈，切碎。
4、將所有菜粒倒入肉餡中，調入鹽和香油，拌勻即可。
5、取出面團揉成長條，分切8-9個小劑子，按扁搟薄，包入餡兒，收口捏緊。
6、蒸鍋大火燒開，放入包子生坯，上汽後蒸15分鐘。