三角粑是流行於在四川重慶等地區的經典特色傳統小吃美食。吃起來酥、香、爽，不僅有稻米的香氣，還有壹種油煎的香氣，吃在嘴巴裏，香、甜、脆都融為了壹體。
怎麽制作三角粑呢？壹起來學學吧。準備的食用材料有：大米粉、溫水、油適量、白糖、酵母。
第壹步，準備好大米粉。大米粉可以是自己用料理機打細後過篩出來的，也可以去外面的面粉店裏買，都是壹樣的。加入適量的白糖和酵母，並倒入溫水，攪拌成可以流動的米糊形狀，讓放在常溫下靜置，慢慢發酵。
發酵到表面可以看到很多氣泡，膨脹變大到原來的兩倍。這個過程在二十幾度的氣溫裏壹般需要壹個多小時發酵，如果覺得時間長，可以用即發酵母。
第三步，在用鐵制作的模具中刷壹層油，將發酵好的米糊均勻的倒入模具中。煎三到五分鐘，然後取出來，模具再刷壹些油，用小刀把黏在壹起的米糊分開，翻壹下，將另壹面放入模具中，再煎壹到兩分鐘。
模具設置的不用翻面的，直接蓋上蓋子可以兩面剪制，如果是擔心自己控制不好火候，可以按照上面所說方法取出來後再翻面煎。
剛出爐的，熱氣騰騰的三角粑被端上桌，空氣中似乎還殘留著大米的香氣。壹口咬下去，酥脆的外皮和軟糯的米糊充滿著整個口腔，美食由口到入胃，再由胃到暖心，香甜軟糯的滋味在心頭蔓延。
這是很多人童年的味道，也是他們回憶中的味道，隨著時代的進步發展，壹些地方特色小吃在幾代人的記憶裏留下了它獨壹無二的味道，伴隨著人們度過了壹個又壹個早晨。
有時間自己也在家裏做做，讓家裏人嘗嘗這獨特的味道吧。