第二，脆炸棒和腿。做法:1。準備開水，加入小木棍和腿，焯水5分鐘左右，然後撈起。2.將小棍腿放入冷水中。3.將雞蛋液倒入低筋面粉中拌勻。4.使小棍腿均勻著色。5.入油鍋煎約1分鐘。6.拿起小棒加入調味料拌勻。
第三，黃金烤大蝦。做法:1。取出鹹蛋黃切成末備用。2.把大草蝦的鬢角剪掉，從中間向前後剪。3.弄點白色粉末。4.放入熱鍋中炸熟，撈起備用。5.熱鍋加入色拉油、奶油、鹹蛋黃和雞粉，小火翻炒至冒泡。6.關火加入草蝦攪拌均勻。
第四，紅燒獅子頭。做法:1。將洋蔥和生姜切碎，將雞蛋打碎並加入肉末中。2.在肉末中加入料酒，並沿同壹方向用力攪拌鹽，直到它變得粘稠。3.荸薺去皮切碎，全麥吐司切碎，加入肉末中攪拌均勻。4.用手掌舀壹湯匙餡料，揉成團，然後在手掌之間來回拍打，排出內部空氣，這樣獅子頭的口感會更好。5.炒鍋燒熱後，加入油加熱，用中火將肉丸炸至表面金黃，並過濾掉多余的油。6.加入醬油、糖和適量的水，小火煮至入味，收汁，將香油淋在盤子上。7.菜芯洗凈，另取壹鍋開水或高湯，水開後加入油和鹽，煮好後放入菜芯裹在獅子頭上。
5.豆幹蔥爆肉絲。做法:1。五花肉、豆腐幹、胡蘿蔔絲、洋蔥片和蒜末。2.用壹勺熱油鍋，爆香蒜末，炒肉絲。3.然後加入胡蘿蔔和小蔥，在鍋中翻炒。4.將豆幹放入鍋中翻炒均勻。5.出鍋前調味，加入醬油、蠔油、糖和胡椒粉翻炒均勻。
六、紅燒雞腿。做法:1。準備好所有食材。2.雞腿洗凈，瀝幹水分，放入煎鍋中。3.小火煎至表皮微黃。4.另取壹口鍋，註入少量油，放入八角桂皮葉炒香。5.加入蔥段和姜片繼續翻炒。6.加入紅燒醬油和冰糖。7.倒入開水。8.燒開後放入炸好的雞腿。水不能沒過雞腿。大火燒開後轉中火，燜煮30分鐘。9.加入鹽，轉大火將湯瀝幹。