所需要的材料：大草魚，曲米粉，辣椒粉，鹽，高度白酒
新鮮大活草魚,水庫魚最佳,六斤以上大魚最好，殺好,清洗,頭和尾不要用,取中間部分切成3-4CM小塊備用?
用56度高度白酒、鹽腌5--8小時，冬天可以腌8--12時間。（祁陽老師傅說用米酒或料酒效果沒有白酒好）
腌好的魚清洗後，用辣椒粉和曲米粉拌均勻。(怕辣的朋友可不放或少放辣椒粉)
淋上茶籽油(如果沒有茶籽油可以用其它的植物油代替)，祁陽老師傅說茶籽油會讓曲米魚口感更佳、更香。
置半小時後上,說放入切成片的生姜,祁陽老師傅說生姜去腥氣用。再放入蒸鍋大火蒸30-50分鐘(祁陽老師傅說要多加點水哦，以免燒幹了)。曲米魚"蒸"鮮美，有營養。
蒸好出鍋放置半小時就可以夾到碗裏,祁陽老師傅說放太久就會粘鍋不好夾了
祁陽老師傅說曲魚肉質松軟、色澤鮮紅、口感柔嫩、味道獨特、回味無窮。 曲魚 "蒸"鮮美，有營養，很健康，讓妳放心吃好魚！曲漁飛進妳心房！
紅曲米