鄭州作為河南省省會，也是座美食之城，我就評價壹下鄭州的美食。
逍遙鎮胡辣湯鄭州人早上從壹碗熱騰騰的胡辣湯，開始了壹天忙碌的生活。清晨在鄭州的大街小巷裏，無論妳走到哪個地方，都會看到賣逍遙鎮胡辣湯的，裏面有牛羊肉塊、粉條、面筋、花生、黃花菜、配上豆腐腦叫兩摻兒，再要壹些水煎包和油餅，喝完以後渾身大汗淋漓，壹整天都會特別有精神。
鄭州燴面鄭州是名副其實的燴面之城，合記燴面、蕭記燴面是燴面的鼻祖，也有西郊的四廠燴面和梅記的咖喱燴面為代表。夏天吃燴面擼串喝啤酒，別提多爽了。燴面是壹種寬面，味道葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國，如果妳來鄭州沒有吃到燴面，就等於沒有來過鄭州。
老蔡記蒸餃和燜餅老蔡記蒸餃和葛記燜餅，是鄭州美食的百年老字號。蔡老先生早年在北京皇宮裏幫廚，後來流落街頭回到鄭州，創建了老蔡記蒸餃店，主營蒸餃和餛飩。老蔡記蒸餃灌湯流油、皮薄餡大，口感鮮美。
鄭州因為隴海和京廣鐵路而興盛，交通樞紐四通八達，這座城市不僅是全國服裝的集散地之壹，而且匯集了全國的美食，蘭州牛肉拉面，武漢熱幹面，山西刀削面，陜西涼皮和油潑面，雖然都不是特別的正宗，但是味道都差不到哪去，在鄭州這個城市，沒有妳吃不到的美食和小吃。
總之，鄭州作為河南省省會，美食也是最多的，很多商業集聚區的飯店也是營業到後半夜，但鄭州本地的美食相對來說沒有形成統壹的連鎖，也缺乏核心競爭力，美食的好吃與否，也只存在當地人們的心中。