原材料：氫核排1500克。姜200克、整幹椒50克、茄子250克、蔥20克、紅櫻桃12顆、蕃西10克。食用油100克、鹽5克、雞精3克、白砂糖100克、耗油10克、水澱粉100克、米酒100、骨湯1000克。作法1、將豬排骨改切割成6cm厚為的小塊，綽水後備用；2、白砂糖炒出炒糖色，姜去皮榨成汁；3、鍋置大火給油，放進姜蒜熗鍋，放進豬排骨，米酒煸香，添加整幹椒，骨湯及炒糖色、生姜水等調味料煮沸去白沫子；4、入壓力鍋上汽汽車10分鐘左右取下收幹汁勾欠，茄子改切成型後綽水進味，擺盤就可以。
芋頭扣肉原材料：五花肉150g、山芋200g、十三香適當、生抽醬油適當、鹽適量、糖適當、米酒適當。作法1、材料準備。2、把五花肉和山芋切完。3、五花肉添加糖、鹽、生抽醬油、米酒、十三香、油、水澱粉腌漬。4、鍋裏熱煎炸腌制好的五花肉。5、撈出。6、稍等壹下再炸壹次撈出預留。7、鍋中留油下山芋煸炒，下適量生抽醬油、和腌制五花肉的汁壹起煸炒至山芋有點兒發黃上碟。8、把山芋和五花肉間距壹層層的擺放在碗裏。9、隔水蒸50min。10、蒸熟後翻面在盤裏就可以。
紅燒雞腿原材料：小雞崽500g，鹽適量、姜1塊、蔥1段、小香蔥適當，白砂糖1茶勺、啤灑、油、生抽醬油適當。作法：1.雞脯肉切片綽水控幹，生姜切成片、蔥切條、小香蔥切段兒預留。2.炒菜鍋上火爆後倒進油，待油6成熱，倒入生姜和冬茹炒出香味。3.倒進黑椒雞塊爆鍋淡黃，倒進啤灑和生抽，放進白砂糖，大火燒開，文火燜燒25分鐘，大火收汁，上盤撒小蔥就可以。