椰蓉老婆餅
食材明細
主料
中筋面粉100g
玉米油25g
白糖10g
清水40g
輔料
面粉80g
玉米油40g
甜味口味
烘焙工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
椰蓉老婆餅的做法步驟
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1
椰蓉餡是白糖、椰蓉、白芝麻、玉米油和少許面粉，具體分量沒有稱重，能揉成團即可。
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2
先來制作水油皮面團。把面粉、白糖、玉米油和清水放入碗中，和成表面較為光滑的面團。
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3
再來制作油酥面團。面粉和玉米油放入碗中，攪拌均勻後，面團用手能捏成塊狀，定型，就可以了。
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4
椰蓉餡分成10g壹份，水油皮分成15g壹份，油酥面團分成10g壹份，都揉圓。蓋壹層保鮮膜餳發10分鐘左右。
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5
拿壹個水油皮，搟開，放入油酥面團，收口包好。
6
拿壹個水油皮，搟開，放入油酥面團，收口包好。
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7
拿壹個面團，搟開後從上至下卷起來
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8
繼續餳發。
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9
餳發好之後，繼續搟開
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10
從上到下卷起來。
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11
面團兩端向中間折疊，壓扁後搟開
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12
放入椰蓉餡
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13
收口包好。
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14
做好所有的，用刀子劃兩道口子，盡量深壹點兒，劃到餡料。避免烘烤的時候餅鼓起來。
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15
刷壹層蛋液，撒芝麻裝飾
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16
預熱烤箱，190度25分鐘左右就可以了。
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17
烤好以後自然放涼。
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18
掰開看看，酥到掉渣~
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19
哈哈，開吃啦~
小竅門
1.烤箱設置僅供參考哈~
2.因為我用的是玉米油，所以做餡料、水油皮和油酥的時候，分量也只是參考，大家根據具體實際情況來。