徐州拿得出手的特產：王集香腸、王集燒雞、邳州白蒜、銅山金杏、邳州銀杏等。
1、王集香腸
江蘇徐州的特色產品，有著非常悠久的歷史，起源於清朝康熙年間。大王集香腸有“王集香腸，香腸之王”之美譽。香腸精選新鮮精瘦豬肉，用豬後腿精瘦肉，佐以多種名貴中草藥。
2、王集燒雞
有著悠久的歷史，在康熙年間就已經非常出名了。主料燒雞選用地方草雞，輔以20余種名貴中藥，以傳統技術為基礎，結合現代創新工藝精制而成。香中隱甜，鹹淡宜口，色佳味美，嫩酥俱全。
3、邳州白蒜
邳州白皮大蒜歷經千年培育，素有“中國白蒜”之稱。邳州白蒜以皮白、個大而聞名遐邇。白皮大蒜為食藥兼用佳品，含有豐富的維生素、氨基酸、蛋白質、大蒜素和碳水化合物。
4、銅山金杏
果實圓形，平均單果重65g，果頂平，縫合線淺、不明顯；果面光亮，底色金黃、有紅暈；果肉橙黃色、有香氣，肉質鮮嫩、味甜微酸，汁多爽口、纖維少，離核，可食率高。自然生態環境和人文歷史因素。氣候特點銅山金杏的生產地域內屬暖溫帶半濕潤季風氣候，四季分明，夏無酷暑，冬無嚴寒。
5、邳州銀杏
邳州境內銀杏種植歷史悠久，四戶鎮白馬寺古銀杏為北魏正光年間所植，樹齡已有1500余年。2007年銀杏成片園26萬畝，定植銀杏總株數達1000萬株，銀杏果年產量達1100噸，年產優質銀杏幹青葉12000噸，銀杏盆景180萬盆。