獅子頭，是中國傳統美食之壹，也是江蘇、浙江、上海等地的特色菜之壹。獅子頭的外形酷似獅子的頭部，因此得名。獅子頭的味道鮮美，肉質酥軟，是壹道深受人們喜愛的美食。
制作材料
豬肉餡：500克
雞蛋：1個
面包屑：100克
蔥：適量
姜：適量
鹽：適量
雞精：適量
料酒：適量
生抽：適量
老抽：適量
清水：適量
油：適量
制作步驟
步驟壹：準備材料
將豬肉餡、雞蛋、面包屑、蔥、姜、鹽、雞精、料酒、生抽、老抽、清水等材料準備好。
步驟二：調制肉餡
將豬肉餡放入大碗中，加入蔥、姜、鹽、雞精、料酒、生抽、老抽、清水，攪拌均勻，放置20分鐘，讓餡料入味。
步驟三：制作獅子頭
將調制好的肉餡揉成球狀，然後用手掌壓扁，使其成為獅子頭的形狀。獅子頭的大小根據個人喜好來定。
步驟四：煎炸獅子頭
熱鍋涼油，將獅子頭放入鍋中，用小火煎炸至兩面金黃色。獅子頭煎炸時要用小火，這樣能夠讓獅子頭煎炸均勻。
步驟五：煮汁
將清水、料酒、生抽、老抽、鹽等材料放入鍋中，煮開後加入適量的水澱粉勾芡，制成獅子頭的醬汁。
步驟六：裝盤
將煎炸好的獅子頭放入盤中，淋上煮好的醬汁，撒上蔥花即可。