蚵仔煎雖然流行於福建南部的臺灣省，但它起源於泉州，可以說蚵仔煎是泉州具有代表性的街頭小吃。牛肉是泉州常見的食材，牛排、牛肉湯、牛肉丸都深受泉州人的喜愛。湯的味道清淡可口，淡紅色的牛肉嫩滑爽口，非常適合作為晚餐或小吃。
石花膏在泉州已有數百年的歷史。它是壹種解暑降火的神奇產品，今天仍然很受歡迎。食用時，將固體石花泥刮成均勻的細條放入碗中，加入紅豆沙或芋泥，最後舀起壹勺蜂蜜水。
泉州著名景點
泉州必遊的十大景點是:清源山、泉州開元寺、安平橋、泉州博物館、寶蓋山風景區、中國閩臺緣博物館、崇武古城、仙公山、牛姆林生態旅遊區和如臯盆景大觀區。
泉州，又名鯉城，是聯合國承認的海上絲綢之路的唯壹起點，被國家壹帶壹路戰略列為21世紀海上絲綢之路的先行區。也是首批國家歷史文化名城、首批東亞文化之都、世界遺產城市、全國文明城市、國家衛生城市。
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