這時我聽見路口的喇叭傳出來的廣告語,特別響亮。我知道在路口擺攤買蕎面饸饹的老人又出現了。
他壹般都比較準時,白天不敢在擁擠的十字路口擺攤,只會在下午下班的時候趁著夜色出現在路口。
夏天的時候還能看清他的長相,冬天,天黑的早,此時只看見他的身影半蹲著靠在自行車後座旁邊的護欄上。
自行車後座上是個長方形的木箱子,上面沒有蓋子,白布當蓋,白布底下是黝黑色的藍田蕎面饸饹。箱子壹角擺著用來調汁的白芥末和醬油醋汁。
每次我聽到喇叭裏的廣告語都覺得特有智慧。它不停地用本地方言重復著:“正宗藍田蕎麥面活絡,第1次不吃怪妳,第2次不吃怪我。”
感覺這個廣告很有哲理。妳看,送到家門口的藍田蕎面饸饹,妳不吃,怪妳沒眼光。如果妳吃了,第二次不來買,不怪妳沒眼光,而是怪他制作的饸饹水平不行。
路過時,我掃了壹眼箱子,只剩下壹小堆了。今夜寒冷,希望他早點賣完,早點回家。
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藍田蕎面饸饹
藍田苦蕎麥饸饹條細,色澤黃亮,棉軟筋韌,清香利口。因糖分含量少,粗纖維多,利於消化,對糖尿病有明顯的療效,此品為陜西著名小吃。
吃法
藍田蕎面饸饹可以兩吃:壹種是吃涼的,另壹種是吃熱的。
夏季壹般是涼吃,調入精鹽、香醋、芥末、蒜汁、芝麻醬和紅油辣子。有時師傅芥末下得多了點,壹入口,不由渾身壹顫,感覺七竅六神都通了,是消夏祛暑的好東西。
冬季多是熱吃,先用熱骨頭湯把饸饹澆熱,再在饸饹碗裏澆上臊子,撒入香菜、蒜苗絲和胡椒粉。吃起來湯鮮饸饹筋,通體舒暢。 “蕎面饸饹黑是黑,筋道爽口能待客。”指招待客人的最佳美食。