主編：楊柳，高級技師，高級經濟師，碩士生導師，現任中國烹飪協會常務副會長、法人代表，世界中國烹飪聯合會秘書長，中國伊斯蘭教協會委員，中國烹飪協會清真烹飪專業委員會常務副主任等職務。主持中烹協日常工作，為中國餐飲行業做了大量卓有成效的工作。曾被中國婦聯、中國商業聯合會和中國婦女報評為“巾幗英雄”，並獲得“中國經濟女性人物發展獎”。
主審：馬雲福，曾任中國伊斯蘭教協會副會長、中國伊斯蘭教協會國際部副主任。2001年、2006年先後兩次被選為中國伊斯蘭教教務指導委員會副主任兼執行秘書長。在中國伊斯蘭教協會工作期間曾先後訪問亞、非、歐近30個國家和出席國際會議。著有《愛資哈爾大學》、《世界宗教總覽》、《朝覲須知》等，並在各種報刊、雜誌上發表論文、文章40余篇。
主要作者：樓望皓,長期從事新疆民俗的研究和民俗攝影，在新疆和全國的報刊雜誌和畫報上發表了大量的民俗文章和攝影作品。主要著作有《新疆民俗》、《新疆美食》、《維吾爾風情錄》、《新疆傳說》、《新疆土特產》、主編《新疆民俗大觀》、《新疆少數民族服飾》畫冊，出版了《帕米爾》、《塔吉克風情》畫冊、《帕米爾皇冠》 VCD 。