薩芭雍是意大利的壹種甜品。是用雞蛋混合奶油，甜酒，澆在各式水果上著名的典型宮廷代表作，它是壹道充滿酒香、蛋香的意大利著名甜品，尤其濃稠柔細的蛋糊，覆蓋於應季水果上，再加上微微烤過後的所散發出來的焦香。也可以代表壹種口味，最主要的特征是酒香濃郁，Sabayon是壹道混和了酒香和蛋香的意大利著名甜點，濃稠柔細的蛋糊、各色應季水果再配合上Gianduia巧克力和剛剛烤好時的焦香，冷與熱、甜蜜與新鮮、微醺與清洌交融。
薩芭雍是壹道典型的歐洲宮廷甜點美食，做法和食材極度簡單。但令人驚訝的是薩芭雍只用了不到十種材料，就把甜以及甜所能喚起的種種錯綜復雜的體驗，冷、熱、甜、鮮，微醺與淩冽之間的嬌柔，交糅融合最後達到極致。，其特殊口感和讓人微醺陶醉的滋味迷倒了許多喜愛美食的朋友，薩芭雍會給品嘗它的人帶來了壹種包含了特濃意大利咖啡的苦、甜酒的醇、蛋與糖的潤、巧克力的香濃、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的幹爽以及手指餅幹的綿密等復雜而美味的口感。
薩芭雍的制作方法
薩芭雍是意大利最有名的飯後甜食之壹，它其實是壹種蛋糊(雞蛋混合甜酒或者奶油打發至泡沐狀的壹種糊，直接把它翻譯為蛋糊啦)首先把蛋黃和糖打發至白色泡沫狀，然後加入有朗姆酒或者肉桂調味的馬爾沙拉甜葡萄酒，水浴打發至泡沫狀。人們通常用玻璃杯來盛放薩芭雍，然後撒上糖粉，以餅幹作為配菜。
薩芭雍是意大利的壹種甜品，或者說甜醬，用雞蛋、奶油和甜酒混合而成，可壹杯壹杯純吃，也可澆在各式水果上，可直接生吃，還可以微微烤壹下，濃稠柔細的蛋糊，酒味濃郁，烤過後更是焦香。