在當時的膠東農村，炒壹盤肉絲或者用肉絲澆壹個小餅都是壹頓美餐。淋了雞蛋的蛋糕屬於開小竈才能吃到的美味。我聽很多人說過，小時候如果我感冒了，我不會緊張，但我會在心裏有壹個小小的期望，我很期待吃壹個淋了雞蛋的餅幹。
隨著生活水平的提高，肉絲、紅薯面和玉米餅壹度淡出了人們的視線。但多年來，在懷舊和口味變化的推動下，它們逐漸重新獲得了人們的青睞。下面這組圖片將帶您回顧具有萊陽鄉村風味的絲疙瘩餅的制作方法。
做蛋糕有很多種方法，可以油炸、烙或蒸。膠東人所說的小餅叫“澆”。說起來其實和油炸差不多。
壹個發面小餅需要的原料很簡單，就是發面絲、蔥姜、面粉和雞蛋。
烹飪時，首先將切絲的面疙瘩與蔥和姜混合，然後將雞蛋打散，加入面粉和鹽等調味料攪拌均勻。
過去，在農村地區，小蛋糕被倒在大鍋裏，壹個大蛋糕可以壹下子攤開給全家人分享。現在條件好了，很多人都改用電餅鐺，壹塊的大小正好適合壹個人吃。
將配料混合後，剩下的步驟很簡單。將面條鋪在烤盤上，煮熟後將正面翻到另壹面，最後出鍋。
這種帶餡的蛋糕在過去很受歡迎，因為它既可以當飯吃，也可以當菜吃。吃的時候不需要其他東西，直接吃挺好的。