佐料
蝦肉100克
鐵棍山藥25克
米飯120克
6克澱粉
65克水
幾滴檸檬汁
自制蝦條的做法
1.
食材準備好了，介紹下幾個食材的功能。加入山藥使它更脆。米飯必須是現成的，而且口感松軟酥脆。我試過烤純蝦，那種蝦條比較軟，不好吃。
小貼士:給出蝦肉100克，這是去頭去殼後的重量。
2.
去蝦線、頭和殼，洗凈後切成小塊。蝦頭不要扔掉，可以炒成蝦油，用來炒菜，涼拌特別香。這個在我的其他食譜中出現過，就不多說了。
3.
鐵棍山藥用手套去皮後切成小塊。
小貼士:如果妳不小心碰到了手，手會癢得難以忍受。我試過的最有用的方法是將手浸泡在熱水中，冷卻後換成熱水半小時。預計時間仍因人而異。
4.
將食譜中的山藥放入料理機中，然後加入煮熟的米飯、蝦肉、水，並擠幾滴檸檬汁制成糊狀。
小貼士:最好有檸檬汁。有了它，蝦壹點都不腥，而且還有檸檬的香味。
5.
倒出泥糊，加入6克澱粉攪拌均勻。這個時候漿糊還是挺稠的。
6.
將裱花袋放在杯子上，將蝦醬放入裱花袋中，在烤盤上鋪壹張烘焙紙，在裱花袋上剪壹個洞，在烘焙紙上擠條。厚度可以自己控制。
7.
擠壓時裱花袋與烘焙紙垂直，裱花袋口不要靠近烘焙紙，要邊擠邊移動，這樣擠壓出的蝦條更飽滿。
8.
放入烤箱中層，170度，35分鐘。在烘烤過程中，房間裏充滿了蝦的味道。
9.
小貼士:美的小烤箱的出場率太高了。我想他應該給我廣告fees/(ㄒㄒ)/~ ~妳不這樣認為嗎？家裏用的是西門子嵌入式烤箱，我搬不動。這個小烤箱是前壹家公司授予的。小烤箱的優點是可以快速預熱，缺點是容易上色不均勻，壹次烤幾次餅幹。
10.
當妳看到金黃色的表面時，妳可以把它拿出來。
11.
趁熱吃吧，卡茲卡茲，外皮酥脆，內裏鮮嫩，空心的蝦條看起來像膨化食品，但這個超級健康，好好享受吧。如果妳吃不完，當它變冷時，妳應該把它放在壹個封閉的罐子或袋子裏！