烹飪專業主要課程烹飪專業主要課程包括:飲食文化概論、食品衛生學、營養學基礎、烹飪化學、餐飲企業管理、中國食品衛生學、實用營養學、管理學、心理學、教育學等。
壹、本專業培訓要求:
本專業使學生學習烹飪與營養的基本理論、知識和技能，並得到科學研究和現代教育理論與實踐的初步訓練。他們初步具備烹飪、糕點和酒店管理的基本能力，並具備從事教學、教學和科研工作的能力。
二、專業應具備的核心能力:
1，掌握烹飪與營養的基本知識、基本技能和相近學科的基礎知識；
2.了解烹飪學科發展前沿，具備運用烹飪與營養理論解決實際問題的能力；
3.運用現代信息技術獲取有效信息的能力；
4、具備撰寫科學論文和開展科學研究的初步能力，具備較強的專業實踐技能，並取得相應的技能等級證書。
烹飪專業的就業前景市場壹直缺乏受過高等教育的烹飪專業技術人才。此外，隨著人們對健康和營養衛生的重視，營養餐飲等專業人才也供不應求。因此，該專業具有廣闊的職業發展前景。
烹飪是指飲食的藝術，是將食材轉化為食物的復雜而有規律的加工過程。它是壹種加工原料的方式和方法，使食物更美味，更好看和更好聞。壹種美味的食物必然是色、香、形、營養俱佳的，這不僅使人在進食時感到滿足，而且使食物的營養更容易被人體吸收。