您好！
很高興為您解答！
這個已經湮滅在歷史的長河中而不可考，最起碼也有幾百年歷史了。湖南各地的做法又不壹樣。如果妳開米豆腐店，可以為他杜撰壹個美麗的故事吧！
下面就是壹個相傳的故事：
相傳漢代在巴郡奉國縣（閬中老觀鎮）的譙隆任縣令時，曾大膽勸阻漢武帝劉徹欲擴大禦花園而被采納，後又進諫詔落下閎進京修訂歷法，並采納其渾天說理論，啟用其《太初歷》，才有了恒定兩千余年的春節。譙隆家鄉有壹傳統美食就是用當地的大米（當時為朝廷貢米“奉國大米”）手工做成又糯又香的米豆腐。在第壹個春節，譙隆將之奉給皇上，皇上食之大悅，甚喜之。此消息很快傳遍了家鄉，為喜迎春節，奉國縣的老百姓在每年春節前便備好米豆腐以上等佳肴招待親朋，米豆腐，又被稱“米豆福”（諧音），又有幸福吉祥之寓。閬中米豆腐是以當地優質的大米為主要原料而作為主要原料加工而成，幾百年來壹直是閬中市百姓逢年過節的善待親朋好友必備的佳肴，它以精致環保，物美價廉的優勢代代相傳，屬於閬中地域的傳統美食。
辛苦答題，只為您的肯定，如有用，請采納，謝謝！