烹飪食材西瓜皮，番茄，小蔥，生姜，雞蛋，食用油，食鹽，蠔油，雞精，紫菜
烹飪步驟
1、西瓜皮番茄蛋湯，這樣做出來的蛋湯非常美味，喝起來湯鮮味美，營養豐富，咱們壹起來準備壹下西瓜皮番茄蛋湯的烹飪食材吧。先準備適當的西瓜皮，就是咱們吃西瓜剩下的就可以了，準備完西瓜皮之後再準備壹個番茄，壹根小蔥，壹小塊生姜，兩個雞蛋，適量的食用油，食鹽，蠔油，雞精和壹小塊紫菜。準備完成之後咱們接下來就壹塊開始西瓜皮番茄蛋湯的烹飪。
2、先把準備好的西瓜皮取出來，將西瓜皮切成小塊，切完之後再用小皮刀將西瓜外層的表皮全部削掉。削完表皮之後咱們將西瓜皮切成片，然後放入碗中備用。接下來把準備好的番茄取出洗凈去掉根部，接下來將其切成小塊，全部切完之後放入盤中待用。
3、接下來咱們再切壹些蔥花，生姜絲放到盤中備用即可。在碗中打上兩個雞蛋，並將它們充分攪散，攪散之後放到壹旁，接下來起鍋燒油。油不要放太多，然後咱們將雞蛋液倒進去炒熟，炒成大塊雞蛋，大塊炒好之後先出鍋裝碗待用。
4、鍋中再壹次放油，這次的油可以稍微多壹點，但也不建議太多，油太多的話，喝起來會比較油膩。然後放入姜蔥炒香，接著加入番茄翻炒出汁，炒出汁水以後加入適量的清水，然後放入西瓜皮，再加上壹點食鹽，蠔油調壹下味。
5、咱們在翻炒的時候要用大火，這樣可以使各種食材營養流失最少。加入各種調味料之後咱們再將它們充分攪拌均勻，然後放上壹點雞精提鮮，繼續將它們攪拌均勻，攪好之後將鍋中的湯汁煮開，然後加入雞蛋碎。
6、鍋中加入雞蛋碎之後，咱們繼續用鏟子翻拌壹下。準備好的紫菜要提前掰成小塊，並將其清洗幹凈，然後擠幹水分。加入雞蛋碎之後咱們再將紫菜放入鍋中，然後翻拌均勻，將紫菜煮熟，煮熟以後關火出鍋裝碗，然後就可以喝了，最後在撒上適量的小蔥點綴壹下，會讓人更有食欲。