雖然英國菜淪為留學生眼中的黑暗料理，但是英國的國民美食起碼還為全球上班族做出了壹個巨大貢獻，那就是三明治。
三明治起源於英國，據說是壹個伯爵因為沈迷打牌沒空吃飯才發明出來的。
英國的三明治小鎮。/JoanaKruse,Alamy Stock
18世紀時，三明治（Sandwich）是英國東南部的壹個小鎮，相傳鎮上有個伯爵名叫John Montagu。他每天沈迷於紙牌遊戲，已經到了廢寢忘食的地步，覺得吃飯耽誤他玩牌的時間。他想，自己愛吃面包，也愛吃肉和青菜，為什麽不把這幾樣食物夾起來壹起吃呢？
於是他把面包夾著肉和青菜壹起吃，發現味道真不錯，又推薦給了和他壹起打牌的牌友。漸漸地，大家在玩牌時都吃起了這玩意。當這種食物傳出小鎮後，人們就把這種來自於Sandwich的食物稱為三明治（sandwich）。
英國諾丁漢郡沃克索普，Greencore三明治制作工廠，
工人們在流水線上徒手制作三明治。/panos pictures
根據統計，英國每年要吃掉115億個三明治，而三明治產業也為英國帶來了30萬個工作機會。英國人為了表達對三明治的喜愛，還設立了壹個節日叫“英國三明治周”（British Sandwich Week），足足要花上壹周時間來慶祝這種他們鐘愛的食物。
《三明治研究室》作家永田唯十分鐘情於三明治，以日本人的較真和嚴謹研究三明治，羅列了各種數據、圖表、公式分析，以職人精神來研究這項平民食物的無限組合可能。他在書裏介紹了七個國家、兩大區域、25種菜單、143款食譜，並且推出了壹套萬能的“三明治公式”。