平涼特產有平涼金果、平涼山藥、平涼酒麩子、靈臺牛心杏、靜寧燒雞、崇信芹菜等。
1、平涼金果
平涼金果屬紅富士蘋果系列，果實個大、色艷、硬度大、糖分高、耐貯存，品質極佳。平涼是農業部劃定的全國蘋果生產最佳適宜區，其緯度、海拔、年均氣溫、晝夜溫差、降水量以及年平均日照時數等氣候條件非常適宜果品生產。
2、平涼山藥
平涼三寶之壹，種植歷史十分悠久。平涼山藥薯塊粗大，呈雞腿狀，肉質淡黃，有粘汁，熟後松散細膩味甜，為高級補品。
3、平涼酒麩子
平涼酒麩子，酒香濃郁，入口香甜。由於它是烘曬而成的，能長久保存而不壞，還便於攜帶，是饋贈親友的佳品，既可幹食，還可加少許開水食用。其制作歷史悠久，在省內外都享有盛譽。
4、靈臺牛心杏
甘肅省靈臺縣的傳統特產水果之壹，因其外形像牛心而得名，又叫“靈臺大杏”。靈臺牛心杏果實色澤鮮艷，汁多味濃，甜酸適口，離核仁甜，清末時就馳名陜、甘兩省。
5、靜寧燒雞
平涼市靜寧縣的傳統美食，亦稱靜寧鹵雞。它以行色美觀、鮮嫩味美、外表晶亮、囟色褐紅、肉香味厚、爽口不膩，馳名甘、陜、寧等省（區），是西蘭公路上過往旅客爭相購買的風味食品。
6、崇信芹菜
崇信種植芹菜的歷史悠久，主要具有莖壯心空，纖維質細，無藥味，清香可口等特點，民間素有“雞的骨頭羊的髓，芹菜蕎面吃上美”的俗語。