腌牛筋是傣族的壹道美食，其制作時，將牛頭、牛腳用開水燙過後把毛刮去，再放到火裏燒透，然後用水泡洗幹凈，砍成小塊放井鍋裏者爛，出銀後將骨頭剔掉切成小片，裝入貧裏用淘米水浸泡3小時後撈出來，再用冷水淘洗幹凈濾幹水，把準備好的辣子、姜、蒜、花擻、鹽等佐料倒入盆中拌勻，裝入罐中封好，半月後即可食用。其滋味酸香，質地軟嫩，清涼爽口。
香竹烤飯，是西雙版納傣族的名品，以清香濃郁，軟糯潔白，形美劃壹，而獨具壹格。西雙版納傣族囪治州，是滇南糧倉，主體民族為傣族，傣族屬古代百越集團，他們臨水而居，是雲南種植稻谷的先進民族。香茅草烤魚，是雲南滇南地區的壹道碳烤鮮羅飛魚菜肴，也是地道傳統的壹道傣族風味菜肴。在燒烤系列中，烤五花肉應該是最具代表性的，而傣味烤五花肉則是具有傣族風味的特色小吃。西雙版納人民喜好酸辣的食物，所以涼拌類食品的品種繁多，春雞腳就是壹門很受歡迎的特色小吃。期瑪是哈尼語，可漢譯為肉粥，是西雙版納哈尼族的風味菜肴。
剁生是中國西南地區彜、傣、白等民族食俗，在西雙版納非常受歡迎。喃咪是傣語，其實就是我們常說的醬。西雙版納的喃咪是將西紅柿在炭火上燒熟去皮，然後與蔥、蒜、蕪要、香蓼草、野花椒、剁碎的小米椒、鹽拌和而成。在傣味餐廳裏，我們都會看到非常著名的小吃--泡魯達，它是用西米、大西米、木瓜凍、緬甸煉乳、特制奶油面包幹、新鮮椰絲加上碎冰塊制作而成，做好的泡魯達香甜撲鼻，神清氣爽，其中的奶油面包幹，泡在奶香濃郁的冰水中，入口即軟，味道超贊。油炸食品在西雙版納也很常見，和別的城市的油炸不同之處在於，這裏的油炸食材中，有不少天然食材，其中油炸竹蟲就是特色之壹。