五花肉名字的來歷？

五花肉名字的來歷：五花肉，五花三層結構分明。五花肉的結構是壹層瘦肉壹層肥肉的間隔著，而它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴，做紅燒肉或扣肉都非它莫屬。

1、第壹層：豬皮；

2、第二層：豬油；

3、第三層：薄薄的豬瘦肉；

4、第四層：豬油；

5、第五層：深層的豬瘦肉，所以稱為五花肉 。

擇優質五花肉，可用手摸，略微有沾手感覺，肉上無血，肥肉、瘦肉紅白分明、色鮮艷。最好的五花肉在接近豬後臀尖部位，這裏的五花肉，五花三層分明，肥瘦肉厚度相當，壹整塊五花肉厚度為壹寸左右。

擴展資料：

五花肉紅白相間，是連壹層薄嫩的皮，更為佳妙。縱切面如頁巖雲母的五花肉，才是壹塊好的五花肉。壹千個人有壹千種五花肉的做法。變幻莫測匪夷所思的當屬紅燒肉，這堪稱中國人的看家菜。

五花肉各處有各處的做法。扣肉是喜慶的、鄉土的。整條長江流域，從四川到湖廣，任何壹個村子裏的太公都能講出壹堆做扣肉的訣竅。扣肉之計在於蒸。與肉同扣的梅菜、豆豉、香芋、宜賓芽菜，自家雖素，卻與肉中油脂甚說得來，壹場蒸汽洶洶的均貧富運動才得以皆大歡喜收場。

並非只有中國人才愛五花肉，西方人也是愛的。英國殖民體系衍生出的壹堆國家，都嗜bacon，直譯叫培根。培根也是五花肉，卻是熏過腌過的，不同於我們家常的臘肉，倒是與金華的火腿有些相似之處。粉紅培根切得薄薄的，脂肪的花紋如世界地圖，可以有很多種做法，但與我國的五花肉文化相比，的確有些小巫見大巫了。

參考資料：