食材
主料
小麥面粉
250g
輔料
小米面
125g
白糖
少許
幹酵母
5g
玉米面
125g
步驟
1.幹酵母，用略低於收溫的水泡5分鐘。
2.小麥面粉、小米面、玉米面，倒在壹起攪拌勻。
3.紅棗壹把，洗凈泡發
4.把酵母水倒入面粉裏，再加入適量的清水，和成團。用水量要比蒸饅頭的水稍微多壹點。和好的面團比較黏濕。
5.和好的面放在溫暖的地方充分發酵至兩倍大。發酵時蓋蓋，以防幹裂
6.發酵好的面團整形，放入籠屜，上面按入泡好的紅棗。大火蒸。開鍋後，蒸20分鐘
7.關火後悶5分鐘取出切塊即可。
小貼士
壹定要用溫水浸泡幹酵母，充分溶解後再和面。
和面時候用的水比蒸饅頭的水要多大概20%的樣子，總之，要逐漸的加水。面團黏濕即可。
面團充分發酵至2倍大才可以整形蒸制