西葫蘆和西紅柿絕對是最完美的搭配了，做出來的味道讓人垂涎三尺。配上壹碗大米飯，蘸著西紅柿的湯汁，低脂又健康，簡直太棒了！
做法也是非常的簡單，我們把西紅柿用開水燙壹下，去除皮之後，切成小塊兒。（西紅柿用2到3個，多壹些味道才好吃。）西葫蘆洗幹凈之後削皮（西葫蘆嫩的話也可以不用）切成片兒，記得要薄壹些哦。再切上幾個蔥段，蒜末。接著我們熱鍋裏面放油，把西葫蘆先炒壹下，變軟變色之後，盛出來放在壹邊。用鍋裏面剩余的油，把蔥蒜放進去炒香。
再把切好的西紅柿倒進去，用小火炒至稀爛，加入適當的鹽和壹大勺的白糖，燉煮三分鐘。最後把上壹步炒好的西葫蘆倒進去，翻炒兩分鐘就可以出鍋了。加糖會非常的提鮮，配著西紅柿特有的果酸味兒，加上西葫蘆的清香，聞著味道就非常的棒。
西葫蘆和胡蘿蔔搭配也是非常不錯的，吃慣了切片的西葫蘆，我們可以改成用切丁的做法。我們把西葫蘆胡蘿蔔削皮洗幹凈，然後切成小丁，蔥姜蒜剁成末。
熱鍋裏面放適當的油，先把胡蘿蔔倒進去翻炒半熟之後，盛出來放到壹邊。用鍋裏的底油放入蔥姜蒜炒香之後，把西葫蘆倒進去，翻炒片刻，再把胡蘿蔔倒進去，最後加入少量的鹽，醬油，豆瓣醬和少量的水。
用小火燜煮三分鐘左右收汁，就可以裝盤出鍋了。很清口的壹道醬香味菜，配上米飯饅頭都是不錯的哦。