食育包含：食物知識的認知教育，良好飲食習慣的培養，人與自然，人與環境和諧的教育。
所謂“食育”，就是良好飲食習慣的培養教育。是從幼兒期起，給予食物、食品相關知識的教育，並將這種飲食教育，延伸到藝術想像力和人格培養上。在實踐中，這種頗為有趣的“食育”，很易被兒童所接受，故在家庭和幼兒教育機構中得以迅速推廣。
在北京東方美食研究院劉廣偉撰寫的《食學（第二版）》中，“食育”分為食業者教育和食者教育兩個方面。
培養健康的飲食習慣。這是壹個基本點。有些專家認為，從兒童會說話和簡單交流起，就要有意識地灌輸所有飲食的來源、制作、營養價值，以及怎樣吃，吃多少等知識。在連續強化教育中，潛移默化地使他們認識偏食的危害，並自覺做到膳食平衡。兒童接受“食育”後，能將健康的飲食習慣延續終生。
食育體現方面：
就日常飲食而言，孩子不愛食用蔬菜和水果已成為普遍現象。蔬菜富含多種維生素眾所周知，可是該怎樣區分所含維生素的種類，如何在烹飪過程中保持維生素呢？以維生素C為例，並不是所有蔬菜中都含有維生素。
紅、綠、紫色蔬菜如辣椒、西紅柿、苦瓜等富含有豐富的維生素C，但是維生素C極易溶於水，並不容易保留。家長可註意做菜時先洗後切，菜以煮為好，如烹炒應急火快炒。急火指溫度高時間短，這樣就能防止維生素流失。
另外，調查發現孩子對哪些食物含胡蘿蔔素知曉的並不多。胡蘿蔔素對於孩子非常重要，它起著防治近視和防止維生素A缺乏等作用。其實，黃、紅顏色的胡蘿蔔和甘薯，深葉類蔬菜，瓜類如木瓜、南瓜等，胡蘿蔔素的含量都很高，應多食用。