1.首先準備1只笨雞、1把蒜苔、2個青椒、蔥、姜、蒜、幹紅辣椒、八角、花椒、香葉、桂皮、丁香、肉豆蔻、鹽、醬油、料酒、雞精和植物油。
2.讓店家把雞宰殺，洗凈，蒜苔洗凈切段，青椒切塊，蔥、姜切片。
3.冷水下鍋放入雞塊，水熱後焯去血沫，撈出瀝幹水分。
4、鍋裏放油，放入八角、花椒、幹紅辣椒、香葉、桂皮丁香、肉蔻炒出香味。
5、加入蔥、姜、蒜炒出香味。
6.加入雞塊翻炒約10分鐘。待表皮微微焦黃時，加入鹽、料酒和醬油翻炒5分鐘左右。
7.燒熱沒過雞塊的水或高湯，蓋上鍋蓋，轉小火燉至鍋內剩少許湯汁。
8.加入大蒜翻炒至熟，然後加入青椒翻炒至斷生。加入雞精調味即可食用。
吃雞肉的好處
能溫中健脾、益氣養血、補腎益精。雞肉中含有維生素C、E等。蛋白質比例高、種類多、消化率高。易被人體吸收利用，具有增強體力、強身健體的作用。此外，它還含有對人體生長發育起重要作用的磷脂，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之壹。
雞肉對營養不良、畏寒、疲勞、月經不調、貧血和虛弱有很好的治療作用。中醫認為雞肉具有溫中益氣、補虛益精、健脾胃、通血脈、強筋骨的功效。
360問答——吃雞的好處？