原料：熟牛頭肉450g，幹紅辣椒20g，洋蔥100g，香菜50g，料酒、醬油、雞精、花椒粒、胡椒粉各適量。
準備：把牛頭肉切成薄片，越薄越好。幹紅辣椒切段，洋蔥去皮切絲，香菜洗凈切段。
制作：鍋裏加油燒至5成熱，加花椒粒、幹紅辣椒炒出香味。倒入牛頭肉，加料酒，翻炒壹會加入洋蔥絲，再翻炒壹會後加鹽、醬油、雞精翻炒均勻。最後加胡椒粉炒均勻，關火，撒上香菜段即可出鍋。
蘿蔔幹炒牛頭肉
原料：熟牛頭肉200克，鹹蘿蔔幹200克，青椒2個，鹽、味精各3克，蠔油、老抽各5克，料酒、濕澱粉各15克，蔥姜蒜末10克。
準備：鹹蘿蔔幹切條，用清水浸泡去鹽分。青椒切條，牛頭肉切片。
做法：鍋內倒油燒至六成熱，加蔥姜蒜末煸香，放人鹹蘿蔔幹、青椒條和牛頭肉，烹入料酒，翻炒壹會後調入鹽、味精、蠔油、老抽翻炒均勻，用濕澱粉勾芡即可。
絲瓜炒牛頭肉
原料：絲瓜200g，熟牛頭肉150g，油、鹽、醬油各適量。
準備：絲瓜洗凈，去皮，用刀切成塊。牛頭肉用刀切成細條。
做法：炒勺中加入適量的油燒熱，倒入絲瓜，加少許醬油、鹽、開水，待絲瓜炒的差不多的時候將切好的牛頭肉倒入炒勺中，炒勻後盛入盤子中即可。