壽司能加熱，但是壽司壹般是吃冷的。
吃壽司，講究的是食用的完整，就是整塊壽司要壹口吃下，唯其如此，才能真正的品味出壽司的美味，壽司的飯香與生魚片的香味才能完全相融，將齒頰間填得滿滿，不留壹絲縫隙，那濃香的滋味無處可逃，在口中久久徘徊。
壽司是在飯裏放醋做主材料的日本料理，壽司和其他日本料理壹樣，色彩非常鮮明。制作時，把新鮮的海膽黃，鮑魚，牡丹蝦，扇貝，鮭魚籽，鱈魚魚白，金槍魚，三文魚等海鮮切成片放在雪白香糯的飯團上，壹揉壹捏之後再抹上鮮綠的芥末醬，最後放到古色古香的瓷盤中……如此的色彩組合，是真正的“秀色可餐”。
擴展資料
壽司的種類有，箱壽司，卷壽司，太卷，手卷，押壽司等。
1，箱壽司
箱壽司是指在盒子裏糅合各種材料制作的壽司，是以鯛魚、星鰻、蝦為食材制作的壹道美食，誕生於17世紀的東京。其制作簡單，營養美味。
2，卷壽司
卷壽司主要食材是白飯，小黃瓜，火腿等，調料有醋、鹽、糖等，把白飯煮熟，混合調味料，表面附上黃瓜火腿等食材即可食用。
3，太卷
太卷是直徑比較粗的壹種卷壽司，通常有數種配料。壹般常用的材料有雞蛋燒、香菇、幹瓢、黃瓜、魚肉松。
4，手卷
手卷是把壽司卷成圓錐體狀（類似冰淇淋甜筒），“手卷”其實是“卷鮨”的壹種，話說十八世紀時，那些日本賭徒終日流連賭場（Tekkaba），賭得性起，又怕餓死，便把鮪魚（金槍魚）肉放進飯中，用紫菜將之卷起來。
可以大口大口的吃，又避免飯粒黏著撲克和手指，壹舉兩得，故深受賭徒歡迎。這種食物因賭場而生，故名為tekamaki，漸漸演變為現做的手卷，所以通常用手吃。
5，押壽司
押壽司（oshi－zushi 押しずし），又稱做木條壽司或壹夜壽司，主要流行於日本關西，是用長型小木箱（押箱）輔助制作壽司。
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