隨著生活水平的提高，越來越多的人開始對美食有了更高的要求。而蛋糕作為壹種美味的甜點，已經成為了許多人的最愛。但是，市面上的蛋糕價格不菲，如果想要在家裏自己做壹款美味的蛋糕，不僅可以滿足自己的口味，還可以省下不少的錢。本文將為大家介紹蛋糕在家的做法，即使是蛋糕新手也能輕松做出美味佳作！
材料準備
1.雞蛋3個
2.細砂糖100克
3.低粉100克
4.玉米澱粉20克
5.泡打粉1/4小勺
6.牛奶適量
7.植物油適量
步驟壹：準備工作
首先，將烤箱預熱至180度，然後將烤盤塗上壹層薄薄的油，以免蛋糕粘在烤盤上。接著，將雞蛋分離，將蛋白和蛋黃分別裝在兩個幹凈的容器中。
步驟二：蛋黃混合
將蛋黃和細砂糖放入壹個大碗中，用打蛋器攪拌至顏色變淺，呈現出濃稠的狀態。然後，將牛奶適量倒入大碗中，繼續攪拌至均勻。
步驟三：混合粉料
將低粉、玉米澱粉和泡打粉混合在壹起，篩入大碗中。然後，用橡皮刮刀輕輕地攪拌，直到所有的粉末都被混合在壹起。
步驟四：蛋白打發
將蛋白放入另壹個幹凈的容器中，用打蛋器打至泡沫出現。然後，加入細砂糖適量，繼續打至硬性發泡。
步驟五：混合蛋白和蛋黃
將打發的蛋白分兩次加入大碗中，每次加入後用橡皮刮刀輕輕地攪拌，直到蛋白完全混合在蛋黃糊中。攪拌的時候要輕柔，不能用力過猛，否則會破壞蛋白的泡沫。
步驟六：入烤箱烘烤
將混合好的蛋糊倒入塗有油的烤盤中，用刮刀將表面刮平。然後，將烤盤放入預熱好的烤箱中，烤制約20-25分鐘，直到表面呈現出金黃色。
步驟七：取出蛋糕
烤好的蛋糕取出後，用刀子在四周切開，將蛋糕從烤盤中取出。然後，放在架子上自然冷卻。
小貼士
1.打蛋器和橡皮刮刀要保持幹燥，否則會影響蛋白的發泡效果。
2.烤箱的溫度要預熱好，否則蛋糕容易出現不均勻的情況。
3.烤制時間要根據自己的烤箱情況進行調整，避免蛋糕過熟或者未熟。
4.蛋糕在烤制過程中會產生氣泡，可以用牙簽輕輕地紮破，以免影響蛋糕的口感。