泥鰍粉絲是合肥市肥東縣著名的特色小吃。這種美味的食物是由泥鰍、粉絲和其他主要配料制成的。粉絲是當地手工制作的，味道很濃，有泥鰍特有的風味。
肥西老母雞湯不僅是壹份暖心，更是壹張承載合肥飲食文化的靚麗名片。用散養兩年以上的老母雞，洗幹凈，瀝幹水放冰箱冷藏壹段時間，稀釋雞肉的強酸物質。之後將雞肉放入開水中，焯壹兩分鐘，待皮色變化後撈出，放入冷水中煨。燉的時候先開大火，保持10分鐘，然後關火燜壹個多小時，燉出來的湯清澈透明。在壹個乳白色的陶瓷盆裏，鮮黃色的雞油附著在湯面上，用勺子輕輕推開雞油，清亮的雞湯散發出清新的香味。冒著熱氣，帶著土雞特有的香味，令人垂涎三尺。壹口清湯輕輕滑入口中，壹股暖流瞬間傳遍全身。這是雞湯讓人開心滿足的時刻。
三和粽子是合肥市肥西縣的傳統小吃。是安徽省十大名小吃之壹，以糯米粉、五花肉、白米蝦、豆腐為餡，包好放在鍋裏炸制而成。吃起來脆嫩可口。
廬州烤鴨是安徽合肥的代表美食，也是合肥傳統名吃之壹。其選材嚴謹，制作方法精湛。瀘州烤鴨做成的烤鴨，色澤艷麗，皮脆肉嫩，吃起來肥而不膩，令人過目不忘。