1、要選擇太陽好的壹天，取下已經幹好的紅辣椒串。
2、佩戴口罩，全身包裹嚴實，把壞辣椒撿出來，還要剪掉辣椒幹蒂。
3、把修剪完的幹辣椒剪成三段，是為了炒辣椒方便，並且要曬半天。
4、到了手工制作辣椒面的關鍵步驟，柴火炒辣椒，鍋裏到適量的植物油，把辣椒倒入小火炒，邊炒邊翻。
5、炒辣椒撒發出來的辣椒味比較嗆人，壹定要戴好口罩，炒好的幹辣椒倒在大籃子裏，過二十分鐘會變幹。
6、全部炒完辣椒，取適量的辣椒倒入木臼，再倒入植物油（主要是防嗆），開始搗辣椒。
7、以此類推，直到把所以的幹辣椒全部搗完。
8、把搗完的辣椒面過羅。
9、把過濾出來的辣椒籽倒入木臼裏倒碎，再倒入辣椒面，混在壹起吃著香。
10、加入壹小碗花椒面，半袋精鹽，辣椒面不容易變質。
11、用炸完油餅的胡麻油潑辣椒面，攪拌均勻，涼徹底，封裝保存，壹次手工制作的辣椒面能夠全家人吃上半年。
12、用辣椒油的時候再取出適量辣椒面，用胡麻油潑壹下即可。