魚子醬又稱魚籽醬，鱘鰉魚卵、鮭魚卵等的腌制品。在波斯語中意為魚卵，嚴格來說，只有鱘魚卵才可稱為魚子醬，其中以產於接壤伊朗和俄羅斯的裏海的魚子醬質量為佳。魚子醬也是世界三大最昂貴的食材之壹，有壹種頂級的魚子醬，甚至是微泛金光，被稱為“黑色黃金”。
魚子醬的魚子顆粒越大，顏色越淺，彈性越好，品質越上乘，當然，價格也是越昂貴。那麽，如此珍貴的美食，究竟要怎麽吃才好呢？
1、直接吃。
直接吃，是最簡單粗暴，也是最能品嘗到魚子醬美味的方法。無需任何烹飪手法和調味品，這樣食用不會受到任何外界的幹擾，營養成分也不會被破壞。在吃之前可以放在器皿中進行冰鎮壹下，但是記得壹定不能用銀質的餐具，最好使用非金屬材質的餐具。
2、搭配香檳。
這是比較經典的壹種“土豪”吃法，既美味又不失優雅，建議選用香甜的冰鎮香檳。
3、搭配吐司、餅幹。
如果受不了那個味道的話，不能接受直接食用魚子醬，建議可以搭配吐司面包、餅幹，也是不錯的方法。
4、配俄羅斯煎餅。
這是最經典的魚子醬料理，在俄羅斯迷妳煎餅上，挖上壹勺酸奶，然後再放上少許魚子醬，配上壹小杯冰鎮伏加特，真的是美味極了。
5、搭配新鮮海鮮。
法國人喜歡在食用新鮮海鮮的時候，搭配上些許魚子醬，讓海鮮的鮮美顯得尤為突出。