原料
配料豆腐，豆腐，香椿，松茸，板栗，山藥，然後米粉調料，鹽，醬油，白粉水。
工作方法
1)栗子蒸熟後碾碎備用。2)香椿粉中加入少許鹽，拌勻。油鍋燒熱油，澆在香椿上備用。3)山藥切塊後，和豆腐壹起放入攪拌機中搗碎，然後多加入米粉和鹽，繼續搗碎均勻備用。4)接下來用大火加熱鐵板備用。5)將少許打好的豆腐腦放入扣碗中蒸熟，再放入栗子和全部豆腐腦，大火蒸20分鐘，然後將豆腐腦倒扣在鐵板上備用。6)鍋中加入松茸、醬油和少量開水，然後加鹽調味和白粉勾芡，再澆在豆腐上，吃的時候再澆在香椿泥上。
鐵板豆腐
鐵板豆腐材料:
魚豆腐1包，香菇5個，胡蘿蔔40克，玉米筍40克，四季豆40克，竹筍75克，蔥1/2根，蒜2瓣，香菇蠔油1湯匙，水4湯匙，白粉水少許。
練習:
1.)所有材料洗凈，魚豆腐切成小塊，香菇切半，胡蘿蔔和竹筍切片，玉米竹筍斜著切半，洋蔥切段，大蒜切碎備用。
2.)燒開壹鍋水，將香菇、胡蘿蔔、竹筍、玉米筍焯壹下，瀝幹水分備用。
3.將鐵板放在火上加熱備用，另壹油鍋放入蒜、蔥翻炒，加入少許水，倒入其他所有食材壹起煮，然後加入調味料，用白粉水勾芡，再取鍋放在鐵板上趁熱食用。
鐵薯片的做法:
材料:土豆2個，紅椒6個，臘肉壹小塊，蒜片幾片，孜然壹大勺，醬油壹勺，料酒壹勺，鹽少許。
做法:1，土豆去皮，切稍微厚壹點的片，泡水，瀝幹待用；
2、臘肉切成小塊，有5、6塊，剛好調味，辣椒切成圈。
3、鍋裏放少許油，放入臘肉片，翻炒至金黃色，放入辣椒圈，蒜片，翻炒至香，放入土豆片，放入壹勺醬油，壹勺料酒，放入少許水，翻炒，蓋上小火，放入壹大勺孜然粒，翻炒，熟了收起來。
註意事項:
1，這道菜味道很重很好吃，特別推薦。
2，少放點臘肉，就借點味道。
3、臘肉是鹹的，醬油也是鹹的，註意少放鹽。
4、有壹種吃法比較好，如果不涉及減肥可以試試。薯片切好，放油鍋裏炸，炸到涼面焦黃，然後取出，放鍋裏炸，不加水，只放調料翻炒，然後取出。幹的應該更好。