蘿蔔小人鮮湯，蟶子洗凈，放淡鹽水裏泡2小時去除泥沙，然後用清水沖洗幹凈。白蘿蔔去皮切成大薄片。然後再切成細絲。燒壹鍋開水，放入蘿蔔絲焯壹下，撈出，去除蘿蔔的辣氣。雞湯燒開，下蘿蔔絲煮軟。放入蟶子煮熟。最後放香菜末和蔥花提味就行了。
小人鮮的食用處理方法：
最簡單的是氽鮮蟶。將新捕撈的的蟶子洗凈。放養於含有少量鹽分的清水中，待蟶子吐凈腹中的泥沙後用薄刀片輕輕剖開蟶子背面連接處，倒入沸水中，氽熟即可。其肉質鮮嫩，風味獨特，是佐酒的佳肴。古人曾有詩贊道：“沙蜻四寸尾掉黃，風味由來壓邵洋;麥碎花開三月半，美人種子市蟶秧。”也常常用旺火、熱油、快速烹調成菜，更能將蟶子的色、形、味、滋等特色恰到好處地體現出來。
小人鮮的吃法（做法）大全
辣炒小人鮮，辣炒蟶子是壹道特色名菜，屬魯菜系。色澤美觀，鮮香味濃，可口美味，是簡單美味的海鮮下酒菜。味甘、鹹，性寒，有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產後補虛等功效。蟶子買回來後用鹽水泡2小時，目的是讓蟶子們吐沙子。準備配料：蔥、姜、蒜、紅辣椒絲，熱鍋熱油，先爆香辣椒姜蒜，再炒蟶子，加入少許料酒去腥提味，還加了壹點蒸魚豉油。大火炒制幾分鐘的樣子，蟶子的殼都張開了，這就熟了。出鍋前加入蔥絲翻炒幾下（加了豉油不放鹽啦，海鮮味道要淡點突出鮮味），辣炒蟶子就做成啦。
清蒸小人鮮，清蒸蟶子是壹道美食，主要材料是蟶子。新鮮的蟶子買回來放清水中，滴幾滴香油，讓其吐盡泥沙去掉泥沙的蟶子反復搓洗，把外殼清洗幹凈瀝幹備用姜、紅椒切長絲、蔥白切段、蔥葉切花、大蒜拍破後切成末盤子底放適量姜絲的蔥白段，然後放上洗幹凈的蟶子，再把剩下的姜絲和蔥段擺在蟶子上，放少許料酒，大火蒸五分鐘左右，蒸好後，用筷子揀去軟爛的蔥姜，然後淋上蒸魚豉油，擺上紅椒絲和蒜末、撒上蔥花，淋上響油即可。