最大的看法就是武漢熱幹面永遠的神，好吃到爆！作為壹個從小在武漢長大的人來說，對我來說，熱幹面絕對是最熟悉的早餐之魁！在武漢熱幹面館可以說遍布大街小巷，有品牌連鎖店，有開了幾十年的老店，也有新開業的小店。經常光顧的就是所住小區附近的小店。隔三岔五也會去吃蔡林記、蔡明緯、麥香園的熱幹面，俊俊牛肉面家的面窩和老通城的豆皮等其他早點。還會去吉慶街、山海關路、糧道街、大成路、前進五路、燕馬巷等地方去吃各類早點。
但不可否認的是，我大多時候的選擇都還是為了能吃上壹口地道又好吃的熱幹面，至於我有多熱愛熱幹面，舉個例子吧，壹般只要聽到朋友有推薦了，那我第二天準去，同時，我也常會在頭條上搜索，只要看到介紹的有沒去過的地方也是奮不顧身地沖過去品嘗。吃了這麽多熱幹面，總結出來好吃的熱幹面有幾個因素很重要。壹個是面，面撣的成熟程度是關鍵，面撣的好，過水時間恰到好處，面裏面沒有白色的芯，吃起來不軟不硬那就到位了。其次是芝麻醬，芝麻醬太稠，面就會調不開吃起來也糊口。
而如果芝麻醬太稀就會沒有了熱幹面的感覺，那感覺就如同在吃壹碗普通面條。再次是鹵水，如果面條有好的鹵水與芝麻醬的完美搭配，那它的味道壹定壹級棒。最後是我個人的心得，能吃醋的壹定要放醋，醋能讓熱幹面再上壹個臺階。說到這裏我的口水已經流了壹地了！不過說真的，現在好吃的熱幹面不多了，因為現在市面上的做面條之人，不懂其中的真諦，有其形無其神，離正宗熱幹面差太多，所以，當下很多家庭做的會比外面強。因為壹般家裏做得以面好調料正，好吃為目的，而商家不是。
而且現在市場上商家做的都跟我小時候不是壹個味了，以至於兒時記憶中的熱幹面壹直都能讓我魂牽夢繞吧……但不過，我還是壹直覺得武漢熱幹面很好吃。這麽多年從未改變。勁道的堿面，配上香香的芝麻醬，加點小菜，當早餐再適合不過了。如果再搭配壹碗蛋酒，那我壹早就可以滿滿復活。最後，我想說，可能熱幹面絕對不算武漢味道最好的美食，但它卻是我們無數武漢人心中的壹份鄉愁，漂泊在外的遊子也許鄉音已改，兩鬢斑白，但唯獨這份對熱幹面的想念會永遠縈繞心頭，因為那是家的味道。