自王通江以來，八木溝村代代相傳，是岐山玉井粉加工經營的繁華之地。隨著時間的推移，玉井粉流傳越來越廣，覆蓋了西峰寶雞、鳳翔、扶風、眉縣等地的城鄉。但是從質量和特色上來說，巴木溝村還是最好的。
方法:將白面粉用清水做成面團，軟化後放入大瓷盆中，倒入清水，雙手捧起面團，用手指和手掌搓5分鐘，再用清水搓。反復加水揉10次，直到沒有澱粉變成面筋。然後用清水將面筋塊沖洗幹凈，放在案板上半小時。過濾澱粉水，沈澱約3-4小時，撇去水和雜質，只留下澱粉漿。小火加熱炒鍋，先在鍋底刷壹層菜籽油，然後用大瓢將澱粉漿倒入炒鍋，立即用長方形小板攪拌，使澱粉漿凝結成面團。然後用特制的“木泥”不斷推板壓，使漿料均勻受火，直至面團八成左右成熟堅韌。
將準備好的面團放在塗有菜籽油的案板上，趁熱摩擦，裝盤，放在案板的壹端，蓋上濕布，保溫。從熱面團中取出面劑，揉成長條，用手拍成面皮，抹上壹層菜籽油，然後用搟面杖壓在面皮中間，再用雙臂向前推到邊緣，再向後搟成壹次約0.33厘米厚的薄面皮，再抹上壹層菜籽油，用刀將四周邊緣切掉，形成33厘米見方的面皮。上籠蒸40分鐘左右，取出，晾涼，逐壹分開，切成韭菜葉形狀的條狀，即成面團。
食用時，根據食用者的口味和愛好，分別加入精鹽、香醋和調味辣椒油，攪拌均勻，盛於碗中食用。
營養特點:白(乳白色)、瘦(瘦且對稱)、輕(滑且半透明)、軟(軟且嫩)、韌(韌且有嚼勁)、辣(辣且好吃)。富含碳水化合物、必需脂肪酸和蛋白質，具有養心健胃的功效。