1、軟翻身咯餷
遷安很早就有綠豆攤咯餷，因此遷安人對咯餷的吃法有研究。除了單獨的或與肉熬、炒、溜、燴、燉外，還制成炸千、炸丸。是遷安的壹道名菜。這道菜，吃著適口，已經成為遷安佳肴。
軟翻身咯餷用純綠豆咯餷，而且咯餷攤的火候要掌握的適當，汁子中姜黃放的適當，張形整齊，色澤亮黃，猛摔不碎。
做法是將咯餷切成菱形小塊，勺內加凈油二兩左右。八成時加蔥、姜末、料酒、香料和適量雞湯，尤其多放些花椒水，燒開後將切好的咯餷入勺、放鹽。稍放壹會端起勺顛翻咯餷兩三次。看咯餷色調明亮，勾明芡加香油出勺。
2、酥白肉
特點：甜酥可口，肉肥不膩。
主料：白膘豬肉7兩。
配料：白糖3兩，粉面若幹。
制作方法：
⑴將白膘肉切成兩寸長、筷子厚的長方形肉片，用粉面抓好；
⑵在沸油鍋炸成淺黃色取出；
⑶鍋內留少許油，放3兩白糖，熬至淺黃色見成糖漿，速將炸好肉塊倒入鍋中，顛勻出鍋即成。
註意事項：熬漿要嚴格掌握火候，火小不酥，火大味苦，用油合糖成油漿，用水合糖成水漿。
3、蒸白菜卷兒
白菜卷是遷安民眾發明的壹道十分可口的地方名菜。特別是餐席上吃膩了口味後，再吃這道菜，使人感到有清淡解膩的口感。
清蒸白菜卷兒
饊子，至少有二百年的歷史，可以說是歷史悠久，用料講究，制作精細。成為人們喜愛的壹種食品。
6、缸爐燒餅
民國初年，缸爐燒餅是遷安城內四大有名小吃之壹。
此種燒餅用料講究，制作工藝要求嚴格。香酥可口